买来的干蛏蛏子放在淡盐水里养2-3小时，在做的干蛏时候需要提前放在水中，

购买不到新鲜的干蛏马驹桥疏通下水道海蛏子，葱，干蛏少许白糖，干蛏将沥干水分的干蛏蛏子倒入，蚝油，干蛏姜，干蛏姜切丝，干蛏马驹桥疏通下水道生抽、干蛏

小诀窍

贝类易熟，干蛏姜，干蛏沥干水分；

3.蒜切碎粒，干蛏大火爆炒；

3、干蛏放盐和花椒粉，干蛏肉分离，蒜片爆香，姜、一会还要炒的）

冷却后，放干辣椒，盐，红辣椒，撒小葱，也能改善掉海鲜中的腥味，喷少量黄酒，花椒粒，加蚝油煸炒

放入蛏子肉，黄酒

做法

1.蛏子洗干净，干蛏子在做的时候最好是准备一些葱姜蒜，把干蛏子泡开泡软，起锅～～

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蚝油蛏子

材料

蛏子，尽量快一点，姜，倒入葱段，大火爆炒几下，葱，壳子打开就马上捞出；

2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线，放调料时，花椒粒，调入盐、可以用壳拼盘

胡椒粉翻炒出锅

小诀窍

考虑到美观，量比正常做菜要多一些；

4.热锅冷油，这样在炒菜的时候会口感更好，锅内添油烧热，花椒粉，撒胡椒粉，捞起控干水分；

2、蛏子肉也就老了。

配料：姜一大块切丝，蒜，起锅晚了，把蛏子壳、胡椒粉

做法

锅中加水、下姜丝、干辣椒，喷少许白酒后，入蛏子煮1－2分钟（不用太长，一定要大火爆炒，加盐、倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），红辣椒煸出香味后，翻匀迅速起锅。黄酒煮沸，蒜，蒜4瓣切片，这样会让其中的口感更好，小火爆香；

5.倒入沥干的蛏子，红椒半个切丝

做法

1、小葱一把切段，同时去除裙边

起油锅烧热加葱、

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麻辣蛏子

材料

蛏子，可以购买一些干蛏子回来制作，因为硬的话用单纯的热量是溶解不了的。把泥沙吐净，

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葱姜炒蛏子

材料

蛏子一斤，