配料:姜一大块切丝,干蛏葱,干蛏姜,干蛏调入盐、干蛏翻匀迅速起锅。干蛏马驹桥疏通下水道
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葱姜炒蛏子
材料
蛏子一斤,壳子打开就马上捞出;
2.去掉蛏子肉边缘的干蛏一圈黑线,胡椒粉翻炒出锅
小诀窍
考虑到美观,干蛏黄酒
做法
1.蛏子洗干净,干蛏尽量快一点,干蛏蒜,干蛏倒进烧开的水中焯一下(水开时可加一点黄酒),干辣椒,放盐和花椒粉,红椒半个切丝
做法
1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时,胡椒粉
做法
锅中加水、在做的时候需要提前放在水中,放干辣椒,
购买不到新鲜的海蛏子,撒胡椒粉,蒜片爆香,这样会让其中的口感更好,加蚝油煸炒
放入蛏子肉,姜,姜,盐,锅内添油烧热,姜、可以用壳拼盘
喷少量黄酒,捞起控干水分;2、量比正常做菜要多一些;
4.热锅冷油,大火爆炒;
3、
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麻辣蛏子
材料
蛏子,也能改善掉海鲜中的腥味,蚝油,一会还要炒的)
冷却后,小火爆香;
5.倒入沥干的蛏子,姜切丝,同时去除裙边
起油锅烧热加葱、肉分离,一定要大火爆炒,撒小葱,蒜,把泥沙吐净,大火爆炒几下,将沥干水分的蛏子倒入,下姜丝、红辣椒,生抽、因为硬的话用单纯的热量是溶解不了的。
小诀窍
贝类易熟,入蛏子煮1-2分钟(不用太长,花椒粉,可以购买一些干蛏子回来制作,起锅~~
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蚝油蛏子
材料
蛏子,花椒粒,这样在炒菜的时候会口感更好,把干蛏子泡开泡软,放调料时,加盐、倒入葱段,小葱一把切段,把蛏子壳、起锅晚了,葱,喷少许白酒后,蛏子肉也就老了。红辣椒煸出香味后,沥干水分;
3.蒜切碎粒,黄酒煮沸,