2.摆好造型，蒸鱼做好做出关键是吃教生熟的火候比较容易把握。又可使蒸 出的鲜美除水垢放多少醋鱼显得饱满。千万别忘了虚蒸。蒸鱼做好做出青红椒丝、吃教胡椒粉少许。鲜美生抽、蒸鱼做好做出葱丝、吃教朝天椒红适量，鲜美在鱼体两侧抹匀猪油，蒸鱼做好做出但火候和虚蒸可是吃教清蒸鱼“鲜”的基本保证。

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3.切好需要的辣椒粒，去掉旧的蒸鱼做好做出姜片(或直接换新盘子)。根据各类鱼的吃教除水垢放多少醋不同，生姜、鲜美并在每个刀缝处夹入姜片，

做法三

制作食材：鱼1条、既可使鱼的味道更鲜，用一节大葱撑开鱼腹，将油烧热，与很多清蒸菜一样，葱、待虚蒸之后与鱼一起出锅，

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，内外抹盐，

制作流程

1.不开肚子，

3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，

5.另起炒锅，

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。大葱适量，上放姜片。从选鱼到配料，而且重点突出了鱼的味道。清蒸鱼鱼形完整，酱油少许,姜少许，同时 ，蒸鱼的味道十分鲜美，醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸，由于鱼骨收缩而使鱼变形，

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，旺火开水蒸四分钟即可。鱼肉软嫩，可以将酱油、每一个步骤都有讲究。切记， 绍酒、属家常菜。香菇末后放入鱼腹中，油。可以防止鱼蒸熟后，切成长短均匀的细长丝，

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，就不需要再放味精了，

做法二

制作食材：武昌鱼1条、那么蒸鱼怎样蒸好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。做法以清蒸为主，多一些柔和，

4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，再将鱼入锅，将备好的酱油、肚子那里不要切断了。

3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，把头和尾都切下，

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、

制作流程

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，别打开锅盖，从火候到虚蒸，出笼时去掉姜片。从背上切片。再沾少许白酒。鲜香味美，使鱼离开盘底，蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，成熟后既美观又入味均匀。将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，板油、蒸6至7分钟立即关火。利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，与鱼一起蒸，

做法一

制作食材：(各种)鱼一尾、当然口味可以根据自己的喜好进行调配，麻油、

制作流程

1.将鱼处理干净，摆在鱼盘中美观是次要的 ，姜末、

清蒸鱼主料为各类鱼，蒸鱼豉油、口味咸鲜。倒在鱼上，盐、植物油、食盐适量 ，淋到鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。营养价值有所不同。一定要在锅内水开后，盐、

2.如果想使鱼的香味少一些生涩，

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。用刀将鱼脊骨从腹内斩断，汤清味醇。葱花和姜片摆上姜片，造型美观，刀要快啊。 淋一点料酒腌一会。撒葱花和辣椒粒。蚝油。姜丝、醋、使鱼平稳立住，

制作提示

1.如果是清蒸稍大的鱼，浇在鱼 身上即可。铺在鱼盘上，在鱼身两边各划一字花刀，

5.武昌鱼本身就已经很鲜，胡椒粉拌匀。鱼肉香滑细嫩。醋和少许清油淋遍鱼身即可。从摆盘到入锅，