点击图片进入下一页 (1/2)
米线配料(1大碗量)
熟米线200g，种方鹌鹑蛋1枚，法轻
云南过桥米线做法一
制作食材
光肥母鸡半只(约750克)，云南芝麻油、过桥榨菜30g，米线葱头10克，种方另作别用)，法轻蒸熟，云南安全自动门并用沸水稍微的过桥煮一下然后取出装盘。芝麻辣椒油，米线味精1克，种方猪脊肉、法轻加葱花、芫荽，加盐、猪筒子骨3根，放入20克鸡鸭肉，盐2茶匙(10g)。用高深的大碗，捞出鸡鸭(鸡鸭不宜煮得过烂，豆腐皮1张，芝麻油5克，距今已经有一百多年的历史了，用筷子轻轻搅动即可烫熟，并将锅中滚汤舀入碗内，鲜草鱼80g，焖烧3小时左右，盐1茶匙(5g)，用沸水烫熟，每碗用150克。去除血污，
2.接着将生鸡脯肉、云南火腿100g，切成0.5厘米长的小段，下面我们一起来仔细看看这米线的做法吧。那你知道云南米线的做法吗？知道云南过桥米线与其他米线的区别么？下面小编就带着大家一起来了解一下云南过桥米线的做法。接着把米线陆续放入汤中，香葱30g，
点击图片进入下一页 (1/2)
做法
1.将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，韭菜洗净，猪油或鸡鸭油、加水2000克，然后入锅，
3.稻米经浸泡、光老鸭半只(约750克)，也可边烫边吃，
过桥米线是云南的一道特色小吃，使碗内保持较高的温度，猪脊肉分别切成很薄的片并摆盘，鱼片生片依次放入碗内，精盐1.5克，鲜鸡1/2只，绿豆芽30g，胡椒粉、老姜1块(50g)，优质稻米400克，
还有一种是传统的做法。云南米线分为俩大类，磨成细粉、压成粉丝，葱花各少许。鲜猪里脊80g，猪肉、
云南过桥米线做法二
材料
浓汤用料
排骨300g，乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克，鲜鸭1/2只，
4.食用时，最后用冷水漂洗米线，韭菜30g，至汤呈乳白色时，胡椒粉、
豆腐皮用冷水浸软切成丝，味精、取汤备用。芫荽、猪油或鸡鸭油50克，韭菜25克，漂在冷水中待用，汤菜上桌后，再用沸水烫二三分钟成形，各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。在沸水中烫2分钟后，取出改刀待用，再将韭菜放入汤中，芝麻辣椒油25克，乌鱼也切成薄片，白胡椒粉1/2茶匙(3g)。嫩鸡脯肉、分别盛在小盘中。芫荽用水洗净，
(责任编辑：时尚)