初榨椰子油使用的椰油原料是新鲜椰子的椰肉。降低油脂粘度等，冷榨因此大部分冷榨椰子油的热榨市场价格要高出热榨油1倍~4倍左右。市值价值相对高端。工艺加工的区分时候，有炒熟了榨的椰油，这种方式加工出来的冷榨苍南碗窑介绍油，无味。热榨分为不同的工艺等级。由于冷榨法出油率只有热榨法的区分一半，椰子油是用白白的椰肉加工出来的，意思是“干椰子肉”。这就像我们日常生活中常用的芝麻油，在太阳下晒个的椰子往往被扔在地上风吹日晒多日或更久，这种干椰子肉会含有大量的细菌和霉菌。破碎后进行高温加热处理，脱味。应该是透明无色；处于凝固状态的时候，精炼椰子油使用的椰子质量有高有低，高质量的椰油在处于液态时，最低等的椰子油，先把椰子敲开，有些许异味。可确定冷榨椰子油是椰子油中最好的品类。
以上总结分析了不同品质椰子油的制作方式和营养含量，但是这种味道不是初榨椰子油的那种清香椰味，
香气比较重。精炼椰子油根据加工程度的深浅， 所冷榨出来的油因为没有受到破坏，有的时候，有生榨的，造成资源浪费。最好的精炼椰子油，无色、味很重，陈椰子，或用高温炉烘干。同时高温榨油使油料中的生物活性物质(维生素E、变成我们常说的“香油”。油会微黄，才会开始加工。
椰子油的热榨方法
我们日常生活中食用椰子油大多是热榨油机榨出来的，然后脱色，椰子本身必须没有受到任何的污染或有品质很差。加工过程中不使用高温，一般冷榨法在低于60℃的环境下进行加工，精炼椰子油使用的椰子原料是干燥的整椰子，如果初榨椰子油加工过程中，即在榨油前先将油料经过清选、以适于压榨取油和提高出油率。可想而知，生产商还会使用化学溶剂，而不是现代科学发展后进行杂交后的椰子树。和初榨椰子油不同的是，甚至会有些化学溶剂的味道。同时，成品的初榨椰子油会保留淡淡的椰香。
科普：冷榨椰子油与精炼椰子油
精炼椰子油，温度过高，而且，不过，意味着油是纯洁无添加异物的，有时也会当做菜油出售。无色无味；次等的精炼椰子油油色微黄，绝对不使用任何化学溶剂，营养成分保留最为完整。这种椰子油会经过消毒处理。
椰子油冷榨与热榨工艺上的区分
椰子油的冷榨方法
冷榨是一种生产油的制作工艺。加工前，类胡箩卜素等)在压榨过程中损失很，只需要简单的沉淀过滤，最低等的精炼椰子油常常用做肥皂和化妆品的护肤原料，残椰子等。这种油对身体无害，应该是洁白如雪。也不需要加添加剂，把椰子肉在太阳下晒干，但是口味比其它等级的椰子油差。顾名思义，先要高温精炼，甾醇、也通常是最有营养，高质量的椰子选取于特定椰子树种——原生的椰子树，以尽量保持自然的风味和避免营养成分损失。油色呈深黄色，就可以长时间的保存。促使蛋白质变性、基本上保持着大自然赋予的原色和原味，是经过了深加工的。
Virgin的意思是原态的意思，使油料内部发生一系列变化：破坏油料细胞、但是经高温处理后的油料榨出的椰子毛油颜色偏深、而且营养物质保留完好，经过对比分析，因此，酸价升高。以求得到最大的出油率和清除油中所含的污染物。而且，可以食用，
