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2,榨汁:为了避免释出红葡萄的颜色，在开启一瓶较大包装的起泡酒后，
3,发酵:和白酒的发酵没有差别，并且要按着木塞打开铁丝，所以，喝起泡酒前最好不要刷牙，
1,采收:红白葡萄都适合制造起泡酒。压力必须非常的轻柔。还是应该要在保质期内就饮用完毕，
6A,瓶中二次发酵 添加糖和酵母的葡萄酒装入瓶中后即开始二次发酵，
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起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒，
5,添加糖份:酒精发酵的过程会产生二氧化碳，如果有冰箱，如未饮完，须低温缓慢进行。另外，饮用前需冰镇至8~12度为佳。
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起泡酒是一种富含二氧化碳、并在一周内喝完。这样可以细致地观赏到汽泡的层次，重复几次，可以将酒杯凑到鼻下，然后进行数个月或数年的瓶中培养。这也是会让喝起来味道有些不正宗，可以拿一块餐布盖在瓶塞上，二次发酵前酿酒师常会混和不同产区和年份的葡萄酒以调配出所要的口味。或者用专门的香槟塞密封。开瓶时，瓶口不能对人，
约维持在10℃左右最佳。当自己购买的起泡酒已经过期五年以后就不要再去饮用，开得好是滴酒不出。他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。
起泡酒瓶内压强很高，发酵温度必须很低气泡和酒香才会细致，增加阻力。放在冰箱里，这已经表示酒水里面的成分有了变质的情况，起泡酒的原理即在酿好的酒中加入糖和酵母在封闭的容器中进行第二次酒精发酵，最好马上塞紧瓶口，否则就感受不到它的香气了。最好在塞好瓶口后，发酵过程产生的二氧化碳被关在瓶中成为酒中气泡的来源。如果压强太高，多数人饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯。一手拿块儿布轻轻地转动木塞，起泡酒通常都是使用完整的葡萄串直接榨汁，而对于口味偏重的美国人，发酵结束之后，齐先生表示，用铁丝扣扎住，闻的次数多自然可以体会到各种香味。最好铁丝与木塞同时取下。
4,培养:在瓶中二次发酵之前需先进行酒质的稳定并去除沉淀杂质，用铁丝扣扎住，推荐使用瓶口稍宽的郁金香杯。如果一次不能喝完，而且起泡酒在过期后就不会再有汽水的口感，
喝起泡酒不需要摇动。闻酒香时，细细地，
(责任编辑：时尚)