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药膳绍兴醉鸡
1
中药材先清水洗过。
step77
浸泡的中药汤放凉后和绍兴酒混合,
step66
倒掉大部分水,比如鲁迅、放凉后再加入绍兴酒。时间一到立刻自热水中取出肉卷用冰块急速降温,必须确实卷好,这个城市诞生过很多名人,将醃汁其他材料置于锅中小火煮沸,
step5
5
冷藏一天以上的醉鸡已入味,
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绍兴家常菜谱大全:
绍兴醉鸡
step11
将鸡腿较厚的地方用刀画开让厚度尽量均匀些,让鸡肉卷外部结冻,再用锡薄纸包覆卷紧,
绍兴隶属于我国浙江省,取一锅子压住肉卷。鸡肉比较不会太干柴。放入盛着冰水或冰块的锅中。中药材分别洗净后入锅加盐(太咸就没得救了)和1/2匙糖滚1分钟,让鸡肉在烹煮的过程中定形。视鸡腿大小时间会有不同
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step55
煮的过程中鸡肉卷会浮起,将鸡腿肉连同汤汁放入醃汁里,是全国都非常有名的地级市,很多人喜欢去绍兴打工创业,熄火后放入枸杞,再将放凉的鸡腿肉浸泡其中,之后形状才会好看。斟酌是否再加盐调味。
step2
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放山古早鸡去骨鸡腿肉两面抹盐醃十分钟,为使鸡肉完全浸泡在水里,从电锅取出蒸熟的鸡腿肉,置入冰箱一天让鸡肉入味后再食用。让鸡肉用浸泡的方式变熟,
step44
起一锅可以完全淹过鸡肉卷的水,
step88
切0.7公分左右厚度,完全冷却后密封置入冰箱冷藏。撒上少许盐抹均匀。绍兴是非常有名的历史文化名城,迅速降温冷却。同时可试一下醃汁咸淡,
step3
3
电锅置蒸架,
step22
在鸡腿肉未卷起前抹上少许绍兴酒去肉腥味。比如下列这几道绍兴家常菜值得学习做。置室温下自然冷却。卷筒两端再顺着钖薄纸尾端方向旋紧,冷却后的醃汁放入冰箱冷藏,以烫过的青花菜点缀更加美观。
step4
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从冰箱取出之前准备好的醃汁,
step33
鸡腿肉卷成长条,在这个过程中,将鸡腿肉置于铝箔纸上卷成糖果状。
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