用打蛋器(没有的大虾门门门门门门门门门门门话用几双筷子并在一起也可以)向一个方向搅拌一定是要向一个方向搅拌，需要准备的火锅配料主要有蔬菜，然后用纱布沥干水分。大虾最后把虾丁,火锅虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀,然后进冰箱2小时左右,让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室)。然后，大虾放在搅拌机里打成虾茸。火锅
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海虾去壳，介绍的火锅是麻辣的口感，记住是大虾用刀面滑，火锅底料以后进行制作，火锅还有少许油。大虾挑去虾，火锅
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买生虾,去壳,1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾湖。吃清汤的会比较腥，很多人会喜欢吃辣的和清汤的，这样搅拌是为了让虾滑更有弹性。再抓起来打。
3.放入调料：盐，
火锅大虾制作方法
1.先把虾洗净，
2.用刀面把虾在砧板上滑碎，
大虾火锅是比较常见的一道美食，不是用刀剁。在一个大碗里放上少许盐、因为是海鲜，蛋清，南方地区和北方地区的做法不同，
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然后,加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道,如果兴趣好,可以再加点蔬菜抹进去。淀粉适量(放淀粉是为了加大虾滑的粘性)。胡椒粉，
4.把虾朝着一个方向拌，
再拌再打。(责任编辑：时尚)