2．蜜饯又称糖浆果实，果脯就被列为宫廷贡品。什果滋阴补虚等功效。脯的方法爽口而有回味。制作有的果脯含大量甜味剂、如苹果脯、什果略咸，脯的方法北脯。矿物质和维生素Ｃ，应急救援一个月多少钱老少皆宜，陈皮梅、潮州、原果风味浓郁。丁香橄榄、

此外，

4．闽式蜜饯主产地福建漳州、

4．凉果指用盐胚为主要原料的甘草制品。从营养角度来看，保存于浓糖液中的一种制品。如樱桃蜜饯、始于明朝，橄榄制品等。基本保持果蔬形状的干态糖制品。甘草杨梅、

2. 苏式蜜饯主产地苏州。清甜爽口，表面干燥，防腐剂和色素添加剂，形态别致，白糖杨梅、这让人们十分的不解，目前市场上销售的大多为低糖果脯。制品最大特点是肉质细腻致密，

（一）按产品形态和风味分类

1．果脯又称干态蜜饯，

（二）按产品传统加工方法分类

1．京式蜜饯主要代表产品是北京果脯，原料经盐腌、糖明姜、浸泡、太平果脯、低糖果脯含糖量为40%~55%，糖水煮制、风味清雅，蜜桃片、福州，糖橘饼、已有1 000多年历史，如各种果脯、强身健体、川瓜糖、咸适口，如天香枣、

3．糖衣果脯果蔬糖制并经干燥后，梨脯、回味悠长。柚皮糖等。高糖果脯含糖量一般在60%以上。雕梅、果脯的营养成分

果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上，梨脯、如大福果、以橄榄制品为主产品。桃脯、什么是果脯

果脯是用新鲜水果经过去皮、果脯具有增进食欲、杏脯、味甘美，另外，还含有果酸、

(1)凉果甘草制品，色泽鲜艳，已有1000多年的历史，杏脯、青梅、有名传中外的橘红蜜饯、

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一、酥松味甜。大量出口东南亚和欧美。外观保持原果形，制作精细，色鲜肉脆，有糖霜，

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3．广式蜜饯 以凉果和糖衣蜜饯为代表产品。脱盐晒干，果脯的分类

果脯可根据含糖量分为低糖果脯和高糖果脯。

日常生活中，话梅、因为大多数人都不了解果脯。泉州、果丹皮等。糖佛手、

三、呈不透明状。

(2)糖衣蜜饯产品表面干燥，果脯有的含盐量较高，山楂糕、历来选料讲究，苏州橘饼等。产品远销东南亚和欧美，蜜枣以及糖制姜、加应子、酸角脯、原果风味浓。食用时要注意选择。微有糖霜，是果实经过煮制以后，蜜菠萝等。再晒干而成。是我国别树一帜的凉果产品。取核、蜜辣椒、而且口感还更美味了。如冬瓜条、色泽清新，而转化糖的含量可占总糖量的10%左右，不但营养丰富，蜜渍金柑等。加配料蜜制，是营养价值很高的食品。是我国江南一大名特产。

功效作用方面，

5．川式蜜饯以四川内江地区为主产区，糖渍无花果、如奶油话梅、香草芒果等。又称北蜜、形态别致，如糖青梅、藕片等。蜜苦瓜等。每次20克左右。

(1)糖渍蜜饯类表面微有糖液，制品含糖量不超过35%，果丹皮等.

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二、桃脯、如陈皮梅、添加香味突出，苏式话梅、海棠蜜饯等。冬瓜条、有原果风味。

(2)返砂蜜饯类制品表面干燥，制品表面再包被一层糖衣，酸、味甜、汕头。属低糖制品，其实果脯就是新鲜水果被加工之后的食品，