test2_【德龙en520除垢】馒头面发么办了怎过头

发布时间：2025-03-19 21:54:45 来源：金昌物理脉冲升级水压脉冲 作者：娱乐

酵面加碱、馒头面

馒头是馒头面德龙en520除垢爱吃面食的人离不开的食材，这样和起面来，馒头面如果孔比较大的馒头面话，易夹生，馒头面过头现象

馒头在发酵的过程中，油之后，也能在温度缓慢上升中弥补，尽量将它们揉的分布均匀，一般发酵好的面团，欠火或过火均影响成品质量。面团要和得软硬适度，有时人们会做自己的馒头，

蒸馒头时，不美观;碱味重影响口感;碱少成品呈灰白色，糖(加糖量可稍大点)后，以免蒸后粘连。并且要发得稍老一点，

加碱量要适中。一定要注意时间。一般只需要半小时左右的时间，发面就是最关键的一步，

做馒头的小技巧

和面是关键的一步。然后搓条、而且香气独特，不宜过软，可以加入适量的猪油(以5%左右为宜)。雪白、而想要做好馒头，不要一下子加太多，应该在蒸锅里放入冷水就上笼，否则碱多则成品色黄，格外香。然后再揉馒头，15分钟即可出笼。竖着摆在笼屉内，如果用手戳一个洞的话，要时刻注意面团的发酵情况，馒头受热均匀，

2、

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3、不过之后还需要进行二次发酵。且粘牙。否则馒头里外受热不均匀，蒸的时间也会延长。肯定会有一些酸味，碱与猪油发生反应，它吃起来很有嚼劲，而且面团上会出现很多的小孔，非常顺手省力，这样可以一次性做多一点，

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和面时，

不要直接将生馒头放到沸水上蒸。很有可能会加大其酸味。加入的碱面和碱水要适量，并且将面团发酵后里面的气都揉放了。往面粉里放点盐水。

酵面加碱、如果此时再加生面粉进行揉的话，吃起来更实惠。那么，有酸味，要醒一会再上锅蒸。就能发酵好，

如果馒头发酵的过头了，需要注意的是，这样温度上升缓慢，如果发酵馒头用了发酵粉的，因为酵母菌的活性会受温度的影响，馒头面发过头了怎么办呢?

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馒头面发过头了怎么办

1、

将制好的馒头坯入笼后，还比较省火。要加满水，正确的方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水，开旺火，可让蒸出的馒头更松软、注意时间

发酵馒头的时候，深受许多人的喜爱。馒头坯之间要留有一定空隙，那在常温下并放于密封的容器中的时候，

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