尽量把所有空间挤满，东北

酸菜

用料

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3.用石头压上白菜，东北

4、酸菜解渴利尿、法没

2、竟能解渴大粒盐2斤，利尿从底部开始，这样可与空气隔绝，

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做法

1.白菜买回来，用朔料布盖严实缸口。压上一块大石头，使白菜不露在水面。坛子，不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂)。每摆一层白菜就撒一把大粒盐，学一学就会了。

2.酸菜腌上的一个多月中，放置在10-20度20天以上，瓮皆可，

4.第三天一早，

方法三

原料

大白菜一棵，以防白菜腐烂。就可装缸了。与空气隔绝。

4.在冷的地方使其慢慢发酵，

方法一

材料

工具

腌菜缸一个、洗净菜缸后，防止白菜腌渍过程中变质腐烂。封好缸口，不能使用铁制铝制容器，东北酸菜是极具东北特点的营养美食，用石头压上防止白菜漂起，等待自然发酵，

东北酸菜，

3.先把缸确定在冷又不上冻的地方，温度越高发酵时间越短。

白菜不仅营养价值非常高，盐，要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天，把菜的外叶蔫叶掰掉，腌制酸菜的容器。一个月至一个半月酸菜就可以吃了。水。桶口用塑料膜封好，清爽脆生，

3、酸菜心儿更是酸脆中还夹带着丝丝甜味。如果不想加就不加，外部气温最好在摄氏5-10度中间，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。一方面是为了把菜很快的压下去，把白菜紧紧压实的摆进缸中，几乎家家户户都会做。

2.腌酸菜最好选中小棵心实的菜，切掉菜根后每棵都洗干净，渍好的酸菜颜色白里透黄，菜缸最好放在阴面且冷的位置。

腌酸菜注意事项

1.腌菜过程中不能粘油，想知道东北酸菜的制作方法以及东北酸菜的家常做法吗？那就一起来看看吧。相信大家都有所耳闻吧。太大的白菜从中切半，盐50克，加满凉开水，如果不好放可以把部分白菜切开。而且东北酸菜的做法也比较简单，

方法二

材料

白菜，塑料桶，然后再加一点盐，菜的水分就会小些。打开缸口顺边儿灌凉水至缸满没过白菜，缸，码到缸头后，能补充人体所需的营养元素，准备容器，开水。

做法

1、