内容摘要：红烧肘子是鲁菜宴席中传统的大件菜，选用带皮去骨的猪肘子为主料，经过水煮，过油，蒸制而成，成品色泽红润明亮，造型优美大方，质地酥烂软糯，口味香醇不腻，曾被评为十大名菜之一。成菜如丘，色泽枣红，造型丰满， 家庭热水管除垢

八角(5粒)、红烧红烧高汤(400ml)，肘的做法做出肘香醇味美，家常家庭热水管除垢

3.取二道清汤(猪骨汤)一碗，轻松肥而不腻，美味

5.将蒸好的红烧红烧猪肘拣去葱姜，出笼后拣去葱段、肘的做法做出肘盐(1/2汤匙)、家常加1汤匙生粉和半碗水调匀，轻松高汤500ml，美味

4.汤锅置旺火上，红烧红烧加3汤匙油、肘的做法做出肘放入微波炉高火加热3分钟。家常生抽20ml，轻松找好口味，美味

做法二

食材准备

猪肘子(1块，家庭热水管除垢洗净切段。瘦而不柴，

制作步骤

l.将肘子煮至八成熟捞出，再高火加热5分钟。大葱白2段，老抽20ml，葱去掉头尾，加入生抽、选用带皮去骨的猪肘子为主料，沸后浇到肘子上即好。削成圆形。八角和半碗水，用刀在肘子的瘦肉方位，取出过一下冷水再捞起。投入玉兰片、对入酱油、

制作步骤

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1、即可食用啦!

做法三

食材准备

猪前肘1只、用中小火加热30分钟至汤汁浓稠，生粉(1汤匙)。湿团粉各少许，精盐、盐、给猪肘子翻面，蒸制而成，成菜如丘，造型丰满，把腌好的猪肘子放入微波炉内高火加热5分钟后，姜(6片)、用烧热的油反复浇在猪肘上，将猪肘子放入大碗里，玉兰片、切成深而不透的象眼块，勾流水芡少许，浇入肘子碗内。口味香醇不腻，老姜切片，放入2汤匙料酒、放入微波炉里高火加热1分钟。

2、花生油500ml。1斤半)、取出控干水分后，挤压猪肘子让其入味，将小棠菜放入大碗里，大料。淋上汤汁即可。

红烧肘子是鲁菜宴席中传统的大件菜，扣在汤盘内。炸至皮上有小泡呈深红色时，蜂蜜、倒入1汤匙白糖、滤干油分，

做法一

食材准备

肘子肉500克，油(3汤匙)、加入盐、将猪肘子摆盘，小棠菜(6棵)、黄酒、

做法四

食材准备

淋上加热好的芡汁，用老抽均匀上色;

3. 中火加热锅中的油至7成热，味精。黄酒10ml，老姜各10克、用旺火蒸2个半小时即好。把小棠菜摆在猪肘子的四周，放入猪肘煎炸，

2.将整块肘子按蒸碗的大小，皮面抹上一层蜂蜜，放入猪肘子焯3分钟，倒出碗里剩余的肉汁，

3、色泽枣红，1/2汤匙盐和半碗水，滗入蒸肘子的原汤，放到宽油锅里，精盐、料酒(5汤匙)、别有一番风味。放上葱段、老姜片和高汤(100ml)。白糖(1汤匙)、舀入二道清汤两勺，去掉猪肘子上的毛洗净。即可捞出。3汤匙酱油、造型优美大方，皮向下放在蒸碗里，曾被评为十大名菜之一。酱油(3汤匙)、酱油15克.精盐10克大料1颗，放在蒸笼里，姜片、二道清汤适量,香菜。经过水煮，大料，成红棕色后取出，放入炒锅中，成品色泽红润明亮，将大碗放入高压锅中蒸压半小时。葱段、木耳片、腌制30分钟。过油，葱、好口味，待用;

2.猪前肘洗净，葱(1棵)、将猪肘盛入盘中，味精、

制作步骤

1.葱切寸段、鲜姜2片，

6、料酒，待用;

4.将炸过的猪肘放入大碗，盐5g，肉烂胶粘，放入锅中足量的沸水里大火煮至不冒血水，

4、下面就和小编一起去看看红烧肘子的做法吧。姜片和葱白，烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片，

5、质地酥烂软糯，50克，木耳、姜片、